5minutes
Calories: 182 kcal
530 ml de crème liquide entière (30 % MG)
180 g de lait concentré sucré
1 c. à café d’extrait de vanille pur
Optionnel : 15 g de vermicelles colorés (en Mix-In)
Dans un pot Ninja Creami, fouettez ensemble la crème liquide, le lait concentré sucré et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Couvrir et congelez pendant 24 heures
Placez le pot dans votre machine Ninja Creami et sélectionnez le réglage » Ice Cream »
Ajustez la texture (si nécessaire) : Si elle est friable, utilisez la fonction « Re-spin » ou ajoutez 1-2 cuillères à soupe de crème liquide et remixer avec la fonction « Mix-in ».
Ajouter des garnitures (optionnel) : Créer un trou au centre, y déposer les vermicelles ou autres garnitures, et appuyez sur le bouton « Mix In ».
Une bonne vanille, sous forme d’extrait ou de gousse, apportera une saveur plus intense.
Pour une texture encore plus crémeuse, ajouter une cuillère de miel peut aider à limiter la formation de cristaux de glace.
480 ml de lait entier
160 ml de crème liquide entière (30 % MG)
80 g de lait concentré sucré
70 g de sucre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel
Pour le coulis de fraise: 100 à 120 g de fraises bien mûres (fraîches ou surgelées)
1 c. à soupe de sucre (ou sirop d’agave)
Quelques gouttes de jus de citron (optionnel)
Dans une casserole à feu doux, mélangez le lait, la crème, le lait concentré, le sucre, la vanille et le sel. Remuez jusqu’à dissolution complète du sucre, sans faire bouillir.
Laissez tiédir légèrement, puis versez dans le pot Ninja Creami Deluxe jusqu’à la ligne Max Fill. Fermez et congelez à plat pendant 24 heures.
Pendant ce temps, préparez le coulis de fraise : mixez les fraises avec le sucre et un peu de jus de citron. Passez au tamis pour retirer les graines si souhaité. Réservez au frais.
Une fois congelé, placez le pot dans le Ninja Creami Deluxe et lancez le programme Gelato.
Creusez un puits au centre, versez le coulis de fraise, puis lancez le programme Mix-In pour un effet marbré.
Le coulis peut être remplacé par une compotée de fraise maison pour plus de texture.
Pour une version express, utilisez un coulis 100 % fruit sans sucre ajouté du commerce.
Si vous aimez les morceaux, ajoutez quelques fraises coupées en dés en même temps que le coulis.
5 minutes
Calories: ~210kcal
480 ml de lait entier
160 ml de crème liquide entière (30 % MG)
60 g de sucre
1 c. à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel
40 g de chocolat noir (min. 60 %), râpé très finement ou concassé
Mélanger lait, crème, sucre, vanille et sel jusqu’à dissolution.
Verser dans le pot Ninja Creami jusqu’à la ligne Max et congeler à plat 24 h.
Installer dans la machine avec la pale, lancer Ice Cream.
Si la texture est sèche, faire un Re-spin.
Ajouter le chocolat râpé, lancer Mix-In.
Le chocolat doit être très finement râpé ou haché pour bien s’intégrer.
Pour une version vegan, utilisez du lait végétal (amande ou soja) et de la crème de coco entière.
15minutes
Calories
~220kcal
Glace italienne
480 ml de lait entier
160 ml de crème liquide entière (30 % MG)
80 g de lait concentré sucré
70 g de sucre (ou sirop de glucose)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel
Dans une casserole, chauffez à feu doux le lait, la crème, le sucre, le lait concentré et la vanille. Mélangez sans faire bouillir, jusqu’à dissolution complète.
Retirez du feu, laissez refroidir, puis versez dans un pot Ninja Creami Deluxe.
Lissez la surface, couvrez et congelez à plat pendant 24 heures.
Une fois congelé, placez le pot dans le Ninja Creami Deluxe et lancez le programme Glace à l’italienne. Si vous préférez une texture plus dense, optez alors pour le programme Gelato.
Si nécessaire, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de lait ou crème liquide, puis relancez un Re-Spin pour une texture encore plus soyeuse.
Pour un effet “glace à l’italienne” visuel, servez à la poche à douille en spirale.
Vous pouvez adapter cette base en ajoutant des arômes : cacao, café, noisette, pistache…
Pour une texture encore plus souple, ajoutez 1/4 de cuillère à café de gomme de guar ou gomme xanthane dans la base.
