====== Glaces maison ====== ===== Vanille ===== [[https://ninjagourmand.com/creme-glacee-a-la-vanille-3-ingredients/]] * Crème glacée à la Vanille (3 ingrédients) * Difficulté : Facile * Portion * 4 Personnes ==== Préparation ==== 5minutes Calories: 182 kcal === Ingredients === * 530 ml de crème liquide entière (30 % MG) * 180 g de lait concentré sucré * 1 c. à café d’extrait de vanille pur * Optionnel : 15 g de vermicelles colorés (en Mix-In) === Étapes === * Dans un pot Ninja Creami, fouettez ensemble la crème liquide, le lait concentré sucré et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène. * Couvrir et congelez pendant 24 heures * Placez le pot dans votre machine Ninja Creami et sélectionnez le réglage » Ice Cream » * Ajustez la texture (si nécessaire) : Si elle est friable, utilisez la fonction « Re-spin » ou ajoutez 1-2 cuillères à soupe de crème liquide et remixer avec la fonction « Mix-in ». * Ajouter des garnitures (optionnel) : Créer un trou au centre, y déposer les vermicelles ou autres garnitures, et appuyez sur le bouton « Mix In ». === Notes === * Une bonne vanille, sous forme d’extrait ou de gousse, apportera une saveur plus intense. * Pour une texture encore plus crémeuse, ajouter une cuillère de miel peut aider à limiter la formation de cristaux de glace. ===== Fraise ===== [[https://ninjagourmand.com/glace-a-la-fraise-facon-haagen-dazs-maison/]] * Glace à la fraise façon Häagen-Dazs *Difficulté : Moyenne * Portion: 2 à 3Personnes * Préparation: 10 minutes * Calories : ~290kcal === Ingrédients === * 480 ml de lait entier * 160 ml de crème liquide entière (30 % MG) * 80 g de lait concentré sucré * 70 g de sucre * 1 cuillère à café d’extrait de vanille * 1 pincée de sel * Pour le coulis de fraise: 100 à 120 g de fraises bien mûres (fraîches ou surgelées) * 1 c. à soupe de sucre (ou sirop d’agave) * Quelques gouttes de jus de citron (optionnel) === Étapes === * Dans une casserole à feu doux, mélangez le lait, la crème, le lait concentré, le sucre, la vanille et le sel. Remuez jusqu’à dissolution complète du sucre, sans faire bouillir. * Laissez tiédir légèrement, puis versez dans le pot Ninja Creami Deluxe jusqu’à la ligne Max Fill. Fermez et congelez à plat pendant 24 heures. * Pendant ce temps, préparez le coulis de fraise : mixez les fraises avec le sucre et un peu de jus de citron. Passez au tamis pour retirer les graines si souhaité. Réservez au frais. * Une fois congelé, placez le pot dans le Ninja Creami Deluxe et lancez le programme Gelato. * Creusez un puits au centre, versez le coulis de fraise, puis lancez le programme Mix-In pour un effet marbré. === Notes === * Le coulis peut être remplacé par une compotée de fraise maison pour plus de texture. * Pour une version express, utilisez un coulis 100 % fruit sans sucre ajouté du commerce. * Si vous aimez les morceaux, ajoutez quelques fraises coupées en dés en même temps que le coulis. ===== stracciatella===== [[https://ninjagourmand.com/glace-stracciatella-maison-avec-le-ninja-creami-deluxe/]] * Glace stracciatella * Difficulté : Facile * Glaces saines gourmandes * Articles cuisine * Portion: 3 à 4 Personnes ==== Préparation ==== * 5 minutes * Calories: ~210kcal ==== Ingrédients ==== * 480 ml de lait entier * 160 ml de crème liquide entière (30 % MG) * 60 g de sucre * 1 c. à café d’extrait de vanille * 1 pincée de sel * 40 g de chocolat noir (min. 60 %), râpé très finement ou concassé ==== Étapes ==== * Mélanger lait, crème, sucre, vanille et sel jusqu’à dissolution. * Verser dans le pot Ninja Creami jusqu’à la ligne Max et congeler à plat 24 h. * Installer dans la machine avec la pale, lancer Ice Cream. * Si la texture est sèche, faire un Re-spin. * Ajouter le chocolat râpé, lancer Mix-In. ==== Notes ==== * Le chocolat doit être très finement râpé ou haché pour bien s’intégrer. * Pour une version vegan, utilisez du lait végétal (amande ou soja) et de la crème de coco entière. ===== glace italienne ===== [[https://ninjagourmand.com/glace-italienne-onctueuse-au-ninja-creami-deluxe-une-texture-gelato-maison/]] * Glace italienne * Difficulté : Moyenne * Portion 3 à 4Personnes === Préparation === 15minutes Calories ~220kcal === Ingrédients === Glace italienne * 480 ml de lait entier * 160 ml de crème liquide entière (30 % MG) * 80 g de lait concentré sucré * 70 g de sucre (ou sirop de glucose) * 1 cuillère à café d’extrait de vanille * 1 pincée de sel === Étapes === * Dans une casserole, chauffez à feu doux le lait, la crème, le sucre, le lait concentré et la vanille. Mélangez sans faire bouillir, jusqu’à dissolution complète. * Retirez du feu, laissez refroidir, puis versez dans un pot Ninja Creami Deluxe. * Lissez la surface, couvrez et congelez à plat pendant 24 heures. * Une fois congelé, placez le pot dans le Ninja Creami Deluxe et lancez le programme Glace à l’italienne. Si vous préférez une texture plus dense, optez alors pour le programme Gelato. * Si nécessaire, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de lait ou crème liquide, puis relancez un Re-Spin pour une texture encore plus soyeuse. === Articles cuisine === * Crème liquide entière === Notes === * Pour un effet “glace à l’italienne” visuel, servez à la poche à douille en spirale. * Vous pouvez adapter cette base en ajoutant des arômes : cacao, café, noisette, pistache… * Pour une texture encore plus souple, ajoutez 1/4 de cuillère à café de gomme de guar ou gomme xanthane dans la base.